ll "Mare Nostrum" è un mare che ha caratterizzato civiltà culinarie europee, asiatiche e africane ben distinte, ma accomunate dall’olio extra vergine di oliva, che regna in ognuna delle cucine dei popoli mediterranei. Desiderando unire idealmente le civiltà del mediterraneo, Ursini ha recuperato alcune ricette derivanti da questi mondi.ricette che sono state riprodotte con grande competenza gastronomica, utilizzando gli stessi ingredienti, ma modulando i diversi sapori per essere gustate anche dai palati più occidentali.

Ne è nata un’entusiasmante e inebriante carrellata di sapori e colori del mondo mediterraneo, in pestati sorprendenti, che hanno conquistato, oltre a noi, tutti i gastronomi che hanno avuto modo di provarle. Questi pestati sono strepitosi su tartine e bruschette, veramente ideali compagni di viaggio per le degustazioni di vini di ogni tipo.

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